大力水手食大力菜之谜

1930年代大力水手的出現,
令美國菠菜消耗量隨即增加了33%,
為什麼呢?
原因是菠菜含大量鐵質,
人們吃了便可以像 大力水手 一般,
獲得神奇力量和墳起巨大的臂肌?
其實一切也是個美麗的誤會.

吃菠菜可以增強体力的觀念,
實在起源於一個極簡單的數字錯誤,
話說1870年代,
營養研究人員把小數點寫錯了位置,
所寫的菠菜鐵質含量是實際的十倍.

今天,
營養學家相信菠菜的含鐵量只屬中等水平,
跟其他綠葉蔬菜差不多,
而且這一點點鐵質,
人体也不能直接吸收,
所以實際效用不大.

有趣的是,營養學家在後期真的發現,
菠菜所含的葉酸倒真的能增強体力,
莫非大力水手的肌肉也就是從葉酸得來的?

話說回來,筆者童年時,
亦被媽媽欺騙:
"你想好似大力水手般強壯,便吃多些菠菜吧!"